手抓羊肉饭
- 发布人:admin
- 时间:2015-06-15
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用料:羊排肉,大米,胡萝卜,元葱,料酒,姜片,李锦记红烧汁,盐
做法:
1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感觉有点对不起老公,千里迢迢滴背回来,我却这么浪费),浸泡洗净
2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用
4.元葱、胡萝卜去皮洗净
5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块
6.大米提前半小时浸泡上
7.炒锅注油烧热
8.放羊肉块翻炒,尽量炒干水分
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10.放入适量红烧汁
11.翻炒两三分钟
12.放入适量清汤,与原料持平为宜
13.盖上锅盖焖煮10分钟
14.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的
15.将原料移至电压力锅中
16.将泡好的大米铺在上面,按1:1.2的比例加水
17.选择煮饭程序将饭焖好