茄汁蛋菇炖羊肉
日期:2015-07-13  来源:本站原创

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做法:

  • 1.羊肉切块,加入盐和黑胡椒粉腌制1小时。洋葱切块,胡萝卜切丁,蒜瓣切片备用。

  • 2.鸡油菌出水严重,先使其脱水,锅子烧热后把鸡油菌倒入翻炒,会出很多水,继续翻炒把水分炒到蒸干只剩下鸡油菌为止,盛出备用。

  • 3.干净锅子烧热放入黄油,黄油全部融化后放入洋葱和蒜片炒香,下羊肉块翻炒到变色,再放入鸡油菌和胡萝卜炒匀。

  • 4.倒入一罐番茄罐头,因为番茄罐头味道更香更甜也更容易炖入味,番茄用铲子尽量捣碎,炒匀后加入香叶和八角,适量盐和高汤(或温水),高汤刚没过所有食材为宜。

  • 5.大火烧滚,小锅煨炖大致40分钟,中间时常抽底注意不要粘黏锅底,收汁不要太彻底,尝下味道调整下咸甜,即可关火。

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