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吃在甘肃·特色美食

黄酒汆羊肉

临夏古称河州，为回民聚集区。相传有个郭家酒坊，烹制的黄酒余羊肉，酒味甜冽，肉嫩鲜香，浓香扑鼻，为临夏在中东赢得了声誉。
这一小吃是用当地有名的黄酒和站羊肉烹制，即把羊肉切成纸一样的薄片，在黄酒似开非开之际，将肉片人酒锅，视酒煮沸时，把酒和肉舀入碗中食用。用后顿觉筋骨舒展，周身沸腾，颜面生色，美不可言。