16-32  按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况
指   标	合  计		直营店		加盟店
	2006	2007	2006	2007	2006	2007
门店总数      (个)	11881	12743	6918	7602	4963	5141
正  餐	5330	5471	1860	2016	3470	3455
快  餐	4849	5292	4203	4537	646	755
茶  馆	12	11	12	11
咖啡店	694	895	468	609	226	286
其他餐饮	996	1074	375	429	621	645
营业面积 (万平方米)	572.0	629.2	322.5	362.0	249.5	267.2
正  餐	414.5	436.2	193.0	207.3	221.6	228.9
快  餐	136.3	156.3	121.7	138.9	14.6	17.4
茶  馆	0.4	0.4	0.4	0.4
咖啡店	15.1	30.5	4.5	12.6	10.6	17.9
其他餐饮	5.7	5.9	3.0	2.9	2.7	3.0
从业人数    (万人)	57.3	62.6	33.3	37.1	24.0	25.4
正  餐	36.3	38.5	14.6	15.9	21.7	22.5
快  餐	19.2	21.5	18.1	20.1	1.1	1.4
茶  馆
咖啡店	1.1	1.9	0.3	0.8	0.8	1.1
其他餐饮	0.6	0.7	0.3	0.3	0.4	0.4
餐位数      (万个)	310.5	280.0	133.4	137.7	177.1	142.3
正  餐	248.3	205.4	82.9	78.7	165.4	126.7
快  餐	55.0	62.8	47.8	54.0	7.2	8.8
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	4.9	9.5	1.4	3.7	3.5	5.8
其他餐饮	2.1	2.2	1.1	1.2	1.0	1.0
餐费及商品销售收入	563.2	639.3	369.3	452.6	194.0	186.7
(亿元)
正  餐	311.8	321.5	135.2	157.7	176.7	163.8
快  餐	233.7	295.0	222.8	279.7	10.9	15.3
茶  馆	0.3	0.3	0.3	0.3
咖啡店	10.2	14.6	6.7	10.2	3.5	4.4
其他餐饮	71.3	78.9	42.8	47.9	28.5	31.0
商品购进总额        (亿元)	253.3	274.9	151.8	182.6	101.5	92.3
正  餐	155.2	157.7	59.9	73.0	95.3	84.7
快  餐	90.3	109.9	86.9	105.7	3.4	4.2
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	4.1	3.0	2.8	1.2	1.3	1.8
其他餐饮	36.3	41.9	21.2	25.5	15.1	16.4
#统一配送商品购进额 (亿元)	152.0	168.8	117.4	142.3	34.7	26.5
正  餐	63.5	63.3	32.3	41.0	31.2	22.4
快  餐	83.7	101.8	81.1	98.7	2.6	3.0
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	3.1	1.6	2.8	1.1	0.4	0.5
其他餐饮	16.0	20.1	11.3	13.9	4.7	6.1
#自有配送中心配送商品
购进额           (亿元)	98.4	110.0	74.6	91.2	23.8	18.8
正  餐	43.3	43.9	22.0	28.3	21.3	15.6
快  餐	53.0	63.5	51.2	61.2	1.8	2.3
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	0.6	0.7	0.4	0.5	0.2	0.3
其他餐饮	13.8	17.5	9.1	11.4	4.7	6.1
非自有配送中心配送商品
购进额           (亿元)	31.5	30.9	23.4	26.1	8.1	4.8
正  餐	11.3	8.8	3.8	4.5	7.5	4.3
快  餐	17.7	21.4	17.1	20.9	0.6	0.5
茶  馆
咖啡店	2.4	0.6	2.4	0.6
其他餐饮	1.4	1.8	1.4	1.8