牛肉加调料作馅，以面皮叠卷，压成饼状，烙熟，切块食用。外脆里嫩，香酥美味。
千层牛肉饼的做法制 将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。
用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好。
然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。
烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。
