锅盔,是张川一种独具特色的面食,形状为圆形,主要原料为小麦面粉。锅盔极厚且大,外干内质入口酥嫩,口感细腻,便于携带,是出门旅游、馈赠友人的佳品。
张川锅盔的做法 干面锅盔用面粉直接做成;
鸡蛋锅盔用鸡蛋和面粉拌和制成。