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甘肃省农工院获评一项“中国好技术”
  • 时间:2021-01-15
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  • 来源:甘肃日报

  从省农业工程技术研究院获悉,由该院提交的“糯青稞品种甘垦5号及其加工技术”,日前被中国生产力促进中心协会评为“中国好技术”。

  青稞已有3500年的种植历史,是高海拔地区的主要粮食作物,高维生素,高膳食纤维,高蛋白,低脂低糖,是血糖生成指数低的杂粮作物。但青稞和其他杂粮一样面筋含量低,加工品质较差。为此,省农业工程技术研究院张想平团队历时十年,率先在国内构建了较大规模的糯青稞育种体系,选育出国内第一个糯青稞品种甘垦5号,该品种黑色全糯,富锌高钙,黏性好,支链淀粉达98.94%,钙含量是其他禾谷类作物2倍。

  张想平介绍,甘垦5号的冷冻稳定性和易膨化特性突出,适合加工成冷冻食品和膨化食品。至目前,已研发出低糖挂面、低糖营养米、青稞元宵粉、青稞雪饼、保健醋、青稞曲奇、青稞锅巴等系列产品,部分加工产品已上市销售。(新甘肃·甘肃日报记者李满福)