甘谷县辣椒是甘肃特产之一。它形似细羊角，肉肥质重，油大，色泽红亮，辣味浓烈且香，产量高，生吃、炒食均可。加工成干辣椒深受人们喜爱。它以增进食欲，去风除湿，舒血活络等效力，成为国内调味品的抢手货，近年来已打入国际市场，远销新加坡、朝鲜、新西兰及东南亚各国。
