为兰州鲜果之林中另一枝独秀，也是兰州传统名优产品之一。有20多个品种，金妈妈杏、大接杏、大偏头杏为国内外著名的品种，其他如虎爪杏、荷包子杏、猪皮水杏、胭脂红杏、桃杏、大麦杏、青皮杏、偏头杏也都是栽培时间长、深受群众欢迎的好品种。兰州杏子不仅是人们喜食的水果，而且是食品加工、医药和工业生产的珍贵原料。杏肉含有丰富的糖分和各种果酸、果胶等，除鲜食外，可加工成杏脯、杏酱和罐头，还能制干酿酒；杏仁是上等食品，味美清香的杏仁油不仅是食用油中的佳品，而且是上等发油和精密仪器的润滑油；苦杏仁还可入药，能加工成医药软膏、止咳糖浆等。
