砂锅起源于新石器时代，属于陶器的一种。兰州砂锅至少有6000至10000年的历史。在制作前，先粉碎色青、质细、无杂质、柔软、韧性好、耐火强度高的柑泥；用碾子碾细白土；将块炭烧成的半生碴子拣去釉子，筛去白灰，再粉碎成细末。然后按比例用这三种原料和成泥，制成锅坯，凉干，上釉，装容，焙烧成砂锅。兰州砂锅共有砂罐、砂壶、偎罐、火锅等20多个品种，最大者口径一尺五寸，小者如碗大小。以阿干镇与雷坛河所产者为最佳。数千年来，兰州人民不断继承并创新砂锅制造技艺，生产的砂锅别具一格。
