“清真餐饮是我们张家川人的骄傲，我们张家川人开的牛肉面馆遍布全国各地，我们县从2009年起就对有意从事清真餐饮业的群众进行免费技能培训，我要认真学得一手好的拉面手艺，一家人一起开个牛肉面馆创业致富。”6月3日，正在张家川县职业中学“张家川伊香拉面师”培训基地跟随老师学拉面的米启林一边拉面一边笑着对记者说到。县劳务办主任马德告诉记者，张家川的清真餐饮一年挣八个亿，县政府把清真餐饮定位为头号富民产业，当下，张家川正在抢抓国家“一带一路”建设辐射近30个阿盟国家、涉及13亿穆斯林人口、蕴含2万亿美元的清真产品销售市场及全国300多个中等以上城市都有穆斯林群众居住的机遇，努力做大清真餐饮业等三大富民产业。
小康不小康，关键看老乡。据了解，今年以来，围绕实施精准扶贫战略，张家川县积极调整思路，改进措施，坚持把扶贫攻坚作为当前最大的政治任务，研究出台了一系列政策文件，尤其是结合当地群众有善经商、长餐饮的实际，紧紧围绕落实精准扶贫战略，抢抓”一带一路”清真餐饮业先机，在以往乡镇、村组办培训班的基础上，依托县职中的资源优势，整合人社、扶贫农村劳动力专项资金，在县职业中学建立“张家川伊香拉面师”培训基地，对广大从业人员进行基地式培训。培训班主要开设拉面、烹饪、面点等培训工种，对有意从事清真餐饮业的群众进行免费技能培训，并免费开展技能鉴定，对考试合格的人员，发放国家职业资格证书。据统计，今年已培训“张家川伊香拉面师”近600余人，其中400余人为贫困户已全部就业，另外100余人做了老板。马德还给记者算了一笔帐：拉面师傅工资待遇最低4000元/月，按4个月来计算：4000元/月×400人×4个月=640万元，老板平均每月收入1万元，1万元×100人×4个月=400万元，640万+400万元=1040万元，也就是说今年元月至目前拉面培训带来经济收入共计1040万元，带动600余人脱贫致富奔小康。
