油炒粉是兰州市著名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。
油炒粉的做法 油炒粉是用凉粉做成的，先在平底铁锅内烧开卤猪油。
在把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖、葱花、蒜苗，精盐，酱油，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。
依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。
