牛肉加调料作馅,以面皮叠卷,压成饼状,烙熟,切块食用。外脆里嫩,香酥美味。
千层牛肉饼的做法制 将牛肉剁成细泥,切碎葱,加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。
用温纯碱水和面,反复揉搓后,抹上清油,从右端扯开,越薄越好。
然后从右端开始放入肉馅,从右向左,边扯面边卷曲,并用手压成圆饼,即可在平顶锅内烙烤。
烧上油,烙约15分钟,即可上桌食用,味形交辉,堪称佳绝。