2020年食品抽检计划检测项目表

序序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类

检测项目

批次

（四级）

食用农产品

1

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

4

牛肉

莱克多巴胺、克伦特罗、地塞米松、氯霉素

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、莱克多巴胺

禽肉

鸡肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、呋喃西林代谢物、氟苯尼考

4

畜副产品

猪肝

沙丁胺醇、克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星、磺胺类

水产类

淡水产品

淡水鱼（草鱼、鲫鱼等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、呋喃西林代谢物、诺氟沙星

4

淡水虾

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氯霉素、孔雀石绿

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、金刚烷胺、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

4

蔬菜

鳞茎类蔬菜

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、辛硫磷

2

豆芽

豆芽

4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐、铅、镉

4

鲜食用菌

鲜食用菌

镉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、二氧化硫残留量

2

蔬菜

芸薹属类蔬菜

结球甘蓝

甲基异柳磷、氧乐果、甲胺磷、灭多威

4

1

食用农产品

菜花

毒死蜱、甲胺磷、氧乐果

2

叶菜类蔬菜

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、克百威、甲拌磷

2

叶菜类蔬菜

芹菜

克百威、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素

2

大白菜

阿维菌素、毒死蜱、甲基异柳磷

4

油麦菜

克百威、氟虫腈、氧乐果、灭多威、甲胺磷

2

普通白菜

毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

2

茄果类蔬菜

茄子

氟虫腈、水胺硫磷、克百威

2

辣椒

克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙溴磷

2

甜椒

克百威、氧乐果、甲胺磷、甲基异柳磷

番茄

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苯醚甲环唑、溴氰菊酯

4

瓜类蔬菜

黄瓜

氟虫腈、毒死蜱、克百威、氧乐果

2

豆类蔬菜

菜豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈

2

豇豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、阿维菌素、灭蝇胺

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

1

食用农产品

根茎类和薯芋类蔬菜

山药

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、克百威

水生类蔬菜

莲藕

氧乐果、敌百虫、总砷

水果类

仁果类水果

苹果

毒死蜱、丙溴磷、氧乐果

2

梨

氧乐果、多菌灵、氟虫腈

核果类水果

桃

对硫磷、甲胺磷、溴氰菊酯

油桃

克百威、甲胺磷、涕灭威

杏

克百威、氧乐果、抗蚜威

柑橘类水果

橙

丙溴磷、克百威、水胺硫磷、毒死蜱、联苯菊酯

柑、橘

丙溴磷、三唑磷、克百威、氧乐果、苯醚甲环唑、水胺硫磷

浆果和其他小型水果

葡萄

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、辛硫磷

草莓

烯酰吗啉、阿维菌素、甲拌磷

猕猴桃

敌敌畏、多菌灵、氧乐果

热带和亚热带水果

香蕉

吡唑醚菌酯、氟虫腈、对硫磷

火龙果

甲胺磷、甲拌磷、氧乐果

柿子

杀扑磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、辛硫磷

菠萝

烯酰吗啉、灭多威、多菌灵

芒果

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、嘧菌酯

瓜果类水果

甜瓜

甲基异柳磷、克百威、氧乐果

西瓜

敌敌畏、甲胺磷、氧乐果

生干坚果与籽类食品

生干坚果与籽类食品

生干坚果

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅

2

生干籽类

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅、黄曲霉毒素B1

2

现制现售食品（含餐饮食品）、餐饮具

2

餐饮食品（含现制食品）

肉制品
（自制）

熟肉制品
（自制）　

酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）

胭脂红、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐

6

肉制品
（自制）

熟肉制品
（自制）　

肉冻、皮冻（自制）

铬（以 Cr 计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐

复合调料（自制）

半固态调味料（自制）

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

罂粟碱、吗啡、蒂巴因

12

米面及其制品（自制）

小麦粉制品（自制）

生湿面制品（自制）

苯甲酸及其钠盐、铅、脱氢乙酸及其钠盐

2

发酵面制品（自制）

糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐

2

油炸面制品（自制）

铝的残留量（干样品，以Al计）、硼砂、甲醛次硫酸氢钠

2

擀面皮、酿皮、凉皮（自制）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸、黄曲霉毒素B1

8

用油、油脂及其制品

食用植物油（含煎炸用油）

煎炸过程用油（餐饮环节）

煎炸过程用油

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚

2

糕点

节令食品

中秋节食品

月饼(自制）

铝的残留量（以干基计）、脱氢乙酸、柠檬黄

2

糕点（自制）

糕点（自制）

热加工糕点面包（自制）

铝的残留量（以干基计）、糖精钠、着色剂

4

餐饮具

20

专项抽检

5

水果制品

水果制品

水果干制品

水果干制品
（含干枸杞）

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅

4

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果铺类、话话类、果糕类

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

1

果酱

果酱

糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐

1

6

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、扁桃仁、
松仁、瓜子

酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁

12

7

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸

1

9

食盐

食盐

食盐

食盐

碘、钡、总砷、总汞

3

11

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

淀粉

铅、菌落总数、大肠菌群

4