兰州晚报讯 “相知无远近，万里尚为邻。”5月7日，在远离兰州5000公里的迪拜山庄购物中心，“1915兰州牛肉面”开门迎客，吸引了众多食客。这意味着有着百年历史的兰州牛肉面“闯”进了迪拜这座国际金融、物流、贸易、交通、旅游和购物中心城市。

迪拜位于中东地区的中央，是阿拉伯联合酋长国人口最多的城市，也是该国七个酋长国之一迪拜酋长国的首府。作为迪拜最新的购物中心，迪拜山庄购物中心（Dubai Hills Mall）位于时尚新潮的住宅区。“1915兰州牛肉面”位于迪拜山庄购物中心一层，面积100多平方米，由甘肃伊兰集团投资400多万元打造。

对兰州人来说，牛肉面是每天的开始；对外地人来说，牛肉面是诱人的特色美食；而走出国门，牛肉面就已经跳出了面食的范畴，成为兰州的名片。因此，在迪拜的“1915兰州牛肉面”软装采用了马家窑的彩陶元素，吊灯是一个倒扣的大碗，并在店内运用视频（中文解说、配有英文字幕），轮回播放甘肃旅游、文化资源。

“兰州牛肉面品牌多以创始人的名字为字号，但我们在注册商标时就弱化了个人信息，而是选用牛肉面创始于1915年这一时间节点，强调地域和历史，另外也更加方便国际化传播，因为不管走到哪里，阿拉伯数字人人都认识。”甘肃伊兰集团董事长金小帏说，“1915兰州牛肉面”从创立之初，就有意向全球布局。2019年，“1915兰州牛肉面”落户澳大利亚，至今已在澳大利亚开了6家店。正是在澳大利亚的开店经历和顾客群体积累，让他发现往来澳大利亚的中东朋友也很喜欢兰州牛肉面，因此，将牛肉面“出海”的第二站选在了迪拜。

为在异国他乡深度还原兰州牛肉面的“原汁原味”，公司从兰州派出4名资深厨师，在当地招聘服务人员，以期达到味道的“兰州化”和服务的“迪拜化”。在产品品类上也更加多元，不光有牛肉面，还有炸酱面、炒拉条、烤羊肉、油香等兰州特色美食。在中午和晚上两个就餐高峰，出现了“一座难求”的盛况。有了这次成功的尝试，“1915兰州牛肉面”计划年内开到阿联酋、沙特阿拉伯等“一带一路”沿线国家。

今年是共建“一带一路”倡议提出十周年。十年来，中国已与151个国家和32个国际组织签署200余份共建“一带一路”合作文件，中国与“一带一路”沿线国家“民心相通”，而美食是“民心相通”的桥梁。“兰州牛肉面走出国门，已经不是卖面，而是以面为载体，宣传兰州的历史和文化。”兰州市商务局副局长刘志强说，近年来，兰州牛肉面不断走出兰州、进入全国、迈向世界，分布在全球50多个国家和地区，成为兰州历史、文化、经济的传播大使，向全球展示兰州魅力。

兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞

图片由“1915兰州牛肉面”提供