【丝路文化 临夏美食】品河州味道 尝临夏美食
  • 时间:2022-07-07
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  • 来源:民族日报

临夏美食 

品河州味道 尝临夏美食

东乡手抓羊肉平伙宴

河州包子

河州酿皮

河州搅团

河州锅盔

发子面肠

河州荞粉

康乐清水牛排

河州暖锅

临夏爆炒草鸡

河州羊肉瓠茄

河州花馃馃

    手抓羊肉、爆炒草鸡、河州包子、发子面肠……美食,是一个地方的记忆,也是一个城市的文化烙印,想要了解一个地方,品尝其地道美食是绝不能少的一项行程。临夏美食是一部延续千年的历史传承,是一席催人味蕾的饕餮盛宴,是一抹独具魅力的文化风景,是一种敬业打拼的民族精神。

  临夏历史悠久,曾是古丝绸之路南道要冲、唐蕃古道重镇、茶马互市中心,是文成公主进藏的途经之地,素有“西部旱码头”“东有温州、西有河州”的美誉。早在唐宋时期,居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法,制作出一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来,临夏各族儿女相互学习、相互借鉴、探索研发,大力传承弘扬临夏美食,对美食技艺进行改良和创新,临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。

  “河州味道 临夏美食”品牌的建立,是临夏美食历史的一种延伸,也是临夏美食面向全国市场,依托百亿产业带动区域发展,接续脱贫攻坚成果,加快产业崛起、落实乡村振兴战略的又一次重大部署。现如今,临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌,延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

  临夏美食推介:

  十大名菜:东乡手抓羊肉、赤松茸炖土鸡、干锅土豆片、临夏爆炒草鸡、刘家峡鲤鱼、河州扣牛肉、河州羊肉瓠茄、河州银耳鸽蛋汤、康乐清水牛排、河州暖锅。

  十大小吃:河州酿皮、广河甜麦子、发子面肠、河州牛杂割、黄酒羊肉、河州荞粉、河州八宝醪糟、河州粘糕、梅花羊头、河州糖瓜。

  十大名点:河州包子、河州锅盔、河州油香、河州芽面鼓、临夏格目、河州焪锅、杂面云花、河州糖酥饼、河州花馃馃、河州糖油糕。

  十碗名面:临夏牛肉面、河沿面片、河州老炒、河州大卤面、河州臊子面、临夏扁食、酸菜手擀面、扁豆雀舌面、河州搅团、河州馓饭。

  十大名宴:临夏牡丹宴、河州传统八大碗、东乡平伙宴、东乡盆盆肉宴、和政养生宴、积石山县婚庆宴、康乐迎客宴、广河传统河州宴、永靖黄河鱼宴、临夏县全牛宴。(民族日报记者 马健